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2012年6月24日日曜日
スプリッツ(ジン/ウォッカ/ラム)、ウイスキー、サワーの違い
蒸留酒 (
低カロリー、低糖分、プリン対少ない、酸化しにくい
)
■
ウイスキー:
穀物⇒大麦麦芽で糖化⇒発酵⇒蒸留⇒熟成
■
スプリッツ
①ジン:
麦芽・とうもろこし
⇒
糖化⇒発酵⇒蒸留
②ウォッカ:
麦・とうもろこし⇒糖化⇒発酵⇒蒸留
③ラム:
さとうきび
⇒
発酵⇒蒸留
■
リキュール:
スピリッツ(蒸留酒)に果実や香草などを加えた混合酒
■
サワー:
蒸留酒に柑橘類などの酸味のあるジュース類と砂糖など混合したカクテル
■
ブランデー:
果実を使った蒸留酒
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